北京白癜风医院哪里好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/逢年过节或者是家里来客人的时候，在中国人的餐桌上总会有这么一道菜，那就是鱼。我国的传统文化中，吃鱼寓意着“年年有余”、“鱼跃龙门”，所以，人们在特别的日子里都会吃鱼，也是为了图一个好彩头。和其它肉类相比，鱼肉不仅口感鲜嫩，营养丰富，脂肪含量非常低，无论煎炸、腌制、还是做汤都很适合老人和孩子食用。鱼的种类有很多，口味也各有不同，不过只有海鱼的味道才是最鲜美的。毕竟在野生环境长大的海鱼，在肉的品质上，人工饲养是无法相比的。市场上鱼的种类非常多，有一些鱼是我们不常见过的，就算是在沿海城市生活了数十年的居民，也会发现新奇的鱼种，那么面对种类这么多的鱼，我们应该如何购买呢？如今的鱼贩子都抓住消费者喜欢购买野生海鱼的心理，以次充好，将养殖鱼当成野生海鱼来卖，不懂行的人根本就分辨不出来。没关系，今天和大家分享5种纯野生的海钱，现在还无法实现人工养殖，便宜又好吃，遇到就别错过，只有懂行的人才知道。生活在沿海地区的渔民，每天下午4点钟左右都会将捕捞上来的各种海鲜运到码头上，冬季天气特别冷，尤其是过了大雪之后，螃蟹和皮皮虾非常少。每天能捕捞上来的都是一些鱼类。开海后这些鱼类都是野生的，并非人工养殖，因此，渔民售卖的价格也十分便宜。第一种：鲅鱼，它又名“马鲛鱼”，从古至今就以肉质鲜美而闻名，民间甚至有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美称。作为鱼中极品，鲅鱼出海必死，所以想吃到活的几乎不可能，同时这种鱼不好养活，而且养殖成本很高，如果一定要养也只能亏本，所以市场上很少有养殖的鲅鱼，基本上都是野生鲅鱼。图片中的是正宗鲅鱼，海边的售价是15元/斤，鲅鱼也分为大鲅鱼和小鲅鱼，小鲅鱼大概10元/斤，如果口感好的要选2斤以上的大鲅鱼，售价一般是18元/斤。将鲅鱼切成大块用热油香煎，外酥里嫩，口感非常好，当然还可以用鲅鱼做成馅料，包饺子和包子，营养又美味。另外，鲅鱼具有抗衰老和平喘的作用，经常吃还能辅助治疗贫血，加上鱼肉鲜美，深受大众的喜爱。第二种：刀鱼（学名带鱼）带鱼可以说是海鱼中最鲜美的鱼肉之一。同时也是我们生活中最熟悉的鱼类，无论是超市还是菜市场，都会看到带鱼的影子，其体型又扁又长，呈银白色，价格也比较便宜，鱼刺很容易去除，非常适合小孩子吃。因为带鱼长期生长在深海，为了适应高压环境，身体也逐渐进化成扁平的形状，这种鱼一旦被渔民捞出海面，就无法适应压强差而导致立即死亡，全身的光泽也会黯淡下来，这种鱼类无法进行人工养殖，所以在市场上卖的都不是鲜活的。带鱼中最鲜美的非舟山带鱼莫属，特别是在冬至前后，带鱼油脂丰富、口感细腻，买回家后煎炸、清蒸都是非常好吃的。大家在选购带鱼的时候，一定要看鱼皮光亮无破损，鱼眼睛清澈不浑浊，鱼鳃水嫩不发黑的就是新鲜海鱼。第三种：舌头鱼，它和龙利鱼是同一种鱼，龙利鱼属于舌鳎科、舌鳎属，所以有个别称是舌鳎鱼，或者是舌头鱼，子板鱼，所以，听到龙利鱼或者舌头鱼时就知道是同一种鱼类，并不是称呼错误。龙利鱼作为暖温性近海大型底层鱼类，长期生长在中国的近海区，该鱼类具有广盐、广温、适应性强等优点，最适合的水温是14℃~24℃,适盐范围为14%~33%。龙利鱼并不是随处可见的，而且价格也非常的昂贵，它的肉质细嫩，味道鲜美，生吃也是特别受欢迎的。这种鱼类到目前为止还无法进行人工养殖。至于大家所提到的假龙利鱼，它名叫巴沙鱼，也是一种人工养殖的淡水鱼，虽然外表很相似，但是吃起来的口感和味道相差很远。龙利鱼自然资源极少，但是它的味道鲜美，出肉率很高，口感爽滑，经过长时间的煮制，鱼肉也不会老，也没有异味和腥味，是属于高蛋白的鱼类，营养丰富，一直以来是我国沿海地区的消费者招待客人的最佳菜肴。有专家表示，龙利鱼作为优质的海洋钱鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对于防治心脑血管疾病以及增加记忆力有很大好处。另外，龙利鱼中含有钙元素、钾元素、硒元素等营养成分，食用后对身体有诸多益补作用。第四种：小黄花鱼。很多人听到这个名字一定会想到黄花鱼，但是小黄花鱼和大黄花鱼完全是不同的种类，大黄花鱼都是以人工饲养为主，而小黄花鱼都是野生鱼，它虽然不是深海鱼，但一般都生长在近海区域，因此是无法进行养殖的，现在市场上卖的小黄花鱼都是渔民从海里捕捞出来的，我们平时根本见不到活着的小黄花鱼。小黄花钱口感咸甜，具有润肺健脾的功效。小黄花鱼肉质鲜美，缺点就是细刺很多，吃的时候要小心，晒干的小黄花鱼在市场上很受欢迎。第五种，鳕鱼，这种鱼属于深海鱼类，很多人不识货，很少有人购买，看上去并不好吃的样子，但其实蒸着吃是一流的，价格也不是很贵，10元/斤。到了冬天的时候，很多鱼都经过简单腌制之后再冻起来，在超市也有卖冻鱼的，特别是在东北最流行卖冻鱼，冻梨等，不用放入冰箱保存，现在我们这边的天气不冷，新鲜的鱼类很多，买回来的鳕鱼清洗干净之后，再切成薄片，加上姜丝葱花放进锅中蒸，味道很鲜美。以上这几种鱼都属于野生鱼，人工无法进行养殖，买鱼的时候一定要认准这几种鱼，避免被商家坑骗了，也可以货比三家，再进行购买！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
本文编辑：佚名
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